wonton in chili oil / 红油抄手

久居海外，难免思念起家乡的食品来。

故乡乃天府之国，钟灵毓秀。加之天时地利，每每年丰廪实。虽蜗居盆地，蜀人却素以为甲於他邑。

蜀人好吃，蜀人亦善食。可食之物皆可入席，烹饪不拘一格，小菜亦可登大雅之堂。

尽管三斤所在之地，中华美食甚博各族食客欢心，提起szechuan food，很多人都知道，都会说spicy, hot, delicious。但三斤看来，离地道二字，尚存距离。于是乎，故乡街头巷尾那不起眼的食肆；令人眼花缭乱，目不暇接的小吃，非但没有淡忘，反而越发刻骨铭心。夜阑人静之时，各种佳肴细细道来，回味无穷，生津止渴。

昨天是长周末，桂花精心炮制了一碗红油抄手，聊解一时之馋。

记得看过一篇文章，大意是三岁以下，人的味蕾最敏感。每个人的胃自打出生便被父母编了码。以后无论走遍天涯海角，最好吃的还是家里的食物。文章的科学性三斤就不去推敲了，但三斤着实被感动了一把。唉，什么时候回趟国吧，为了那难忘的红油抄手，更为了家中白发的高堂。

又，图中抄手为盛碗时所拍，尚未加豆苗（蜀人谓之豌豆尖，抑或豌豆巅，为桂花三斤之最爱）。等桂花加入豆苗后，三斤不禁食旨大动，然后食指大动，可怜的相机早就扔爪哇国了。

PS,

by the way, i cannot agree to people calling 抄手 dumpling. dumpling is 水饺. they are totally different! i prefer to call 抄手 wonton, which, i guess, is transliterated from 馄饨 or 云吞.